西红柿、番茄、胡萝卜、甜椒等等时蔬都可以用。

像是宋穗今天挑出来的，就是胡萝卜、西葫芦、包菜这三种新鲜蔬菜。而在给它们切丝时，同样讲究刀工。

因为要在油锅里慢煎，所以这丝不能切太细，否则等面糊煎熟，各种蔬菜丝早就丢了水分，口感不佳。

可要是切得粗了，三种蔬菜丝之间融合得不好，各自风格太突出，反而让味道落了下乘，割裂感太重。

得精准把握住中间的度，菜肴成品才能反馈最极致的享受。

这是普通厨师与顶尖大厨的区别所在，跟花样滑冰选手一点点抠p分有异曲同工之妙。

宋穗的脑洞发散到这里，险些把她自己都给逗笑了：“哟嚯！敢情我们蹲后厨，成天烟熏火燎的厨子，也能和艺术领域沾一点边。”

白泽本在一旁默默打下手，突然听到这么没头没尾的一句话，一头雾水：“……”

宋穗也没多解释，自顾自地乐了一会儿，摇摇头，继续专心做饭。